红藻胶用途:增稠剂;粘接剂;稳定剂;胶凝剂;乳化剂 ;CAS:9000-21-9
限量:FAO/WHO(1984,g/kg):青刀豆和黄刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆等罐头10;酪农干酪5;酸黄瓜500mg/kg;肉汤、羹5000mg/kg;胡萝卜罐头10;发酵后经热处理的增香酸奶及其制品5000mg/kg。
毒性:1、ADI 不作特殊规定(FAO/WHO,2001)。2、可安全用于食品(FDA,§172.655,2000)。
红藻胶含量:98%
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红藻胶用量含量 红藻胶中国驰名商标 红藻胶使用说明
详细信息 红藻胶:白色至浅黄棕色粉末,无臭,味微咸,易溶于水牛奶,成坚实,光滑,有弹性的凝胶,可用于布丁,果酱,面包,罐头及肉制品的储藏 1.5%的水分散液于37℃产生粘度,43℃时粘度最大,超过此温度则粘度减少。如琼脂一样,即使加数小时,质量也不降低。其凝胶与琼脂一样坚硬,比卡拉胶强。钾离子存在下凝胶强度增加。凝胶强度因pH而异,pH8时最高,在低pH区域加热则降低。
红藻胶用途:增稠剂;粘接剂;稳定剂;胶凝剂;乳化剂 ;CAS:9000-21-9
限量:FAO/WHO(1984,g/kg):青刀豆和黄刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆等罐头10;酪农干酪5;酸黄瓜500mg/kg;肉汤、羹5000mg/kg;胡萝卜罐头10;发酵后经热处理的增香酸奶及其制品5000mg/kg。
毒性:1、ADI 不作特殊规定(FAO/WHO,2001)。2、可安全用于食品(FDA,§172.655,2000)。
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